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网投注app_夏日,这些任意一道下酒菜都可以让你食欲大增,想痛饮几盅

发布时间: 2020-01-09 15:30:20 热度:4799 次 

网投注app_夏日,这些任意一道下酒菜都可以让你食欲大增,想痛饮几盅

网投注app, 闷热的夏日,慵懒的你卷缩在家中,似乎对吃没有了强烈的欲望。吃什么?成了你发愁的问题,不用担心,果子这就给大家带来了几道开胃的菜,看了就想来几盅酒,其中总有一道是你喜欢的。

泡椒鸡爪

食材:鸡爪600克、自制泡椒100克、盐适量、白醋20克、红椒2个、泡椒水200克、花椒10克、料酒3克

制作方法:

1、先准备好制作食材

2、将鸡爪清洗干净后,每个爪尖剪去

3、锅内放入花椒和水煮开,花椒可以去除鸡爪异味

4、水开后放入鸡爪煮开

5、再加点料酒接着煮几分钟

6、煮到用筷子能够插进去即可,不要煮的稀巴烂,会影响q口感

7、捞出鸡爪用凉开水洗去鸡爪上油脂,再放进大碗,倒入自制的泡椒

8、倒入泡椒水,没过鸡爪

9、放入点盐调和下咸度,因泡椒内本身就很咸,所以盐可以少放一些

10、再加入点白醋增加鸡爪的q口感

11、上面再撒点切碎的红辣椒装饰下,用保鲜膜包上碗口,放进冰箱冷藏室内

12、腌制一晚上即可开吃,如果希望味道更好可以放进冰箱冷藏室内多腌制两三天,口味更佳

卤猪耳朵

食材:猪耳朵2个、生抽4汤匙、生姜3片、老抽4汤匙、葱15克、八角4个、料酒适量(其他香叶、茴香等大料可以稍微配一些,也可以不放)

制作方法:

1、猪耳朵洗干净刮净猪毛

2、先加入点料酒揉搓去去异味,然后冲洗干净,再倒入老抽2汤匙按摩腌制15分钟

3、准备好卤制大料,我第二次卤子只放了8枚八角和生姜、生抽、老抽,卤料少反而味道会更美

4、准备一块纱布,将大料包上扎紧,自制一个卤料包

5、将葱和生姜铺在电饭煲锅底

6、将腌制的猪耳朵放进锅内摆好

7、再加入适量水,盖上盖子按至豆类或肉类档都可以

8、煮好用筷子插入,可插进去即可

9、捞出放凉,如果是夏天也可以放进冰箱冷藏一会儿,再取出切片条

10、调制卤料汁:生抽2汤匙、蒜泥6克、香醋1汤匙、麻油1勺、盐少许调匀

11、浇上卤料汁调拌,也可以再加点香菜碎调拌

12、下酒菜制作出来了,美味开吃吧!

猪肚炒毛豆

食材:毛豆100克、猪肚70克、黄彩椒一个、黑木耳10克、红辣椒3个、蒜蓉4克

制作方法:

1、煮熟烂的猪肚切丝

2、毛豆清洗干净

3、放入开水锅内焯水一下

4、煮2分钟即可捞出用清水冲去外边豆皮

5、准备好其他辅料食材

6、热锅注入油,烧至7分热,倒入猪肚翻炒

7、加入生抽一勺、老抽半勺,继续翻炒

8、加入红干椒、蒜泥,高汤一勺,焖一会儿,让猪肚入味上色

9、另起一锅烧六分热,滴入几滴油,油不要多,倒入毛豆翻炒1分钟,因毛豆本已焯过水

10、放入彩椒、黑木耳、盐一起翻炒入味即可

11、加入猪肚丝一起翻炒1分钟,即可关火

12、美味装盘,来点小酒真是惬意极了

小贴士:猪肚提前用电饭煲煮烂一些再取出烹饪会很省事

卤蹄髈

制作原料:猪前蹄髈1只(1500克左右)

制作辅料:精盐15克,葱段10克,姜片10克,绍酒25克,蒜泥10克,麻油10克、卤菜大料8克

制作方法

1、准备好辅料食材

2、用纱布包上大料做成一个卤料包

3、先将蹄髈镊去杂毛,刮洗干净。

4、注入清水,蹄髈放入锅内,以淹没为准,置大火上烧沸,撇去浮沫。焯水后捞起,放清水中漂洗净。

5、可以在其中一面切花刀,更容易煮烂

6、再次电压力锅或电饭煲刷干净,铺上葱和姜片,放入蹄艕

7、加入适量的盐

8、加入生抽和老抽各2勺,放入大料包

9、注入清水,以淹没为准,再放入精盐、葱段、姜片、绍酒,加盖

10、电压力锅设置在蹄筋类或肉类都可以

11、炖至酥烂为度,筷子能插进去即可

12、拣去姜片、葱段捞出,卤好的蹄髈在卤料汁里泡两小时,会上色更均匀好看,然后,天热的话可以裹上保鲜膜再放进冰箱保鲜层保鲜

将蹄髈连同汤一齐盛入汤碗放进冰箱保鲜层,冻至有肉冻的时候取出切片摆盘,即可配上小酒尽享美食,滴入麻油,撒上香菜末即成。

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